Economie et Gestion Hôtelière

Présentation de l'ouvrage "Économie et gestion hôtelière - Seconde"

Cet ouvrage en couleurs, avec feuillets détachables, correspond parfaitement au programme arrêté au BO du 2 avril 2015, centré sur la découverte des entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration, leurs partenaires et leur environnement.

Les thèmes et questions du programme sont balayés au travers de 13 dossiers proposant une vision intégrée des différents champs disciplinaires (économie, droit et sciences de gestion).
Chaque dossier s'articule en 4 éléments :
- une page de découverte qui permet d'aborder simplement, sous forme d'un questionnement, les notions qui seront étudiées ;
- le cœur du dossier dans lequel l'élève est amené à découvrir les notions et construire son savoir à partir de l'étude de documents variés, issus de contextes réels ou inspirés de la réalité, et de situations d'actualité proches des élèves ;
- « pour synthétiser » permettant de synthétiser schématiquement les notions essentielles à mémoriser ;
- « pour s'entrainer » offrant divers petits exercices d'entrainement.

Précisions sur le respect du référentiel et des recommandations pédagogiques :
L’ouvrage suit scrupuleusement le référentiel finalement arrêté au BO du 2 avril 2015.
L’ouvrage est dans l’esprit de la pédagogie souhaitée (recommandations pédagogiques récentes) . Ainsi :
- les entreprises sur lesquelles s'appuient les travaux sont, pour l'essentiel, des entreprises réelles, pouvant par conséquent donner lieu à des recherches documentaires complémentaires, soit de la part de l'élève, soit de la part de l'enseignant.
- l’ouvrage propose des mini-études de cas qui permettent à l'élève de mettre en œuvre ses capacités, à travers des méthodes pédagogiques variées, ce qui est prescrit dans les instructions officielles.

Chaque thème développé peut constituer un excellent  point de départ (pédagogie inversée) pour :
- des recherches individuelles ou collectives sur les sites internet des entreprises, de ses partenaires, etc…
- des restitutions individuelles ou  collectives par la création de supports du type Power Point à présenter devant la classe, et pouvant constituer des introductions aux synthèses de cours.

Points forts de l'ouvrage

• Actualisation de l’ouvrage.
• Amélioration suite à la prise en compte des retours d’expérience des professeurs.
• De nouvelles ressources d’animation de classe.
• Des applications ludiques en ligne (quiz interactif…) pour réaliser les activités.
• Découverte des notions à travers des cas réels ou inspirés de la réalité.
• Des activités variées proposées aux élèves, conformément aux recommandations pédagogiques actuelles.

Le Corrigé : 3 versions disponibles

• Corrigé papier (Ref. EGH1CPA) : Il s’agit de tous les corrigés des exercices de l’ouvrage élève en version papier.
• Corrigé en PDF (Ref. EGH1CNU) : Il s’agit de l’ouvrage corrigé en version PDF imprimable.
• Logiguide (Ref. EGH1LOG) : Retrouvez, en plus du corrigé version PDF, toutes les ressources Prescripteurs. Ce logiguide est gratuit pour tous les enseignants prescripteurs.

Ressources associées pour l'ouvrage "Économie et gestion hôtelière - Seconde"

Des ressources pour animer la classe :
- des supports numériques d'animations
- des quiz interactifs et applications ludiques en ligne pour les élèves (mots croisés, textes a trous…)
- des diaporamas permettant de mettre en œuvre la classe inversée sur certains dossiers et d'offrir une synthèse étoffée pour d'autres
- des liens vers des ressources (vidéo, sites, applications ludiques…)
Des ressources d'aide à l'enseignant :
- des propositions d'activités complémentaires et variées pour travailler différemment ou pour aller plus loin dans la découverte des notions
- 2 études de cas couvrant les thématiques de plusieurs dossiers